Chinon
Vieilles Vignes

AOC CHINON ROUGE

Rubis assez profond. Un bouquet raffiné de fruits rouges. Ronde à l’attaque, la bouche livre une matière structurée, longue et parfaitement équilibrée.

Type de vin : Rouge
Cépage : Cabernet Franc
Type de sol : Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Âge moyen des vignes : Plus de 60 ans
Méthode de vinification :

Fermentation traditionnelle en cuve ciment environ 25 à 30 jours avec régulation de température.
A la fin de la fermentation, micro-oxygénation pour bien arrondir les tanins et ensuite élevage en barriques 24 mois.

Consommation : Vin de garde entre 5 et 10 ans selon le millésime.
Comment le déguster ?

Servir à 17°C, sur des viandes rouges, plats en sauce ou gibiers, également sur des fromages assez goûteux.

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