Chinon
Père Léonce

AOC CHINON ROUGE

La Cuvée du Père Léonce est en hommage au fondateur des Caves Angelliaume qui a su transmettre son savoir faire.
Robe pourpre scintillante. Intensité aromatique puissante de fruits noirs presque confits. En bouche, c’est la plénitude, une chair volumineuse enveloppe des tanins soyeux tandis qu’une fraîcheur délicate et des notes vanillées se font jour en finale.

Type de vin : Rouge
Cépage : Cabernet Franc
Type de sol : Argilo-calcaire, exposition coteaux plein sud
Âge moyen des vignes : Plus de 60 ans
Méthode de vinification :

Fermentation traditionnelle en cuve ciment environ 25 à 30 jours avec régulation de température.
A la fin de la fermentation, micro-oxygénation pour bien arrondir les tanins et ensuite élevage en barriques 24 mois.

Consommation : Vin de garde entre 5 et 10 ans selon le millésime.
Comment le déguster ?

Servir à 17°C, sur des viandes rouges, plats en sauce ou gibiers, également sur des fromages assez goûteux.

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Angelliaume