Chinon
Les Falaises

AOC CHINON ROUGE

La Cuvée des Falaises provient d’une parcelle portant ce nom. Robe élégante aux légers reflets framboise. Arômes croquants de fruits rouges. Son caractère souple et franc bâti sur des tanins fondus se retrouve en bouche.
L’ensemble vit en harmonie et offre un vin gourmand.

Type de vin : Rouge
Cépage : Cabernet Franc
Type de sol : Assemblage de différents terroirs ( graviers, argilo-calcaire, argilo-siliceux).
Âge moyen des vignes : 40 ans
Méthode de vinification :

Fermentation traditionnelle en cuve ciment pendant 20 jours avec régulation de température très stricte (max. 23°C) pour conserver un maximum de fruits rouges. A la fin de la fermentation, élevage en cuve et micro oxygénation pour bien arrondir les tanins et stabiliser la couleur.

Consommation : Cuvée très présente en fruits, gouleyante et aucune agressivité, à consommer dans les 5 ans.
Comment le déguster ?

Servir autour de 13°C, sur des charcuteries, des viandes
grillées ou du fromage.

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