Chinon
Les Boulaies

AOC CHINON ROUGE

Le Syndicat des Vins de Chinon a classé ce lieu dit
« Les Boulaies » comme terroir exceptionnel. Idéalement situé sur les beaux côteaux de Cravant, au sol argile à silex, il emmagasine la chaleur de la journée pour la restituer ensuite au raisin. Nous cherchons à optimiser la qualité par des rendements raisonnables en ne sélectionnant que les meilleurs raisins.

Type de vin : Rouge
Cépage : Cabernet Franc
Type de sol : Argilo-calcaire, exposition coteaux plein sud
Âge moyen des vignes : 70 ans
Méthode de vinification :

Vendangé à maturité optimale. Fermentation de 30 jours avec régulation de température. En fin de fermentation, micro-oxygénation et ensuite
élevage en barriques récentes pendant 24 mois

Consommation : Vin de grande garde entre 7 et 10 ans selon le millésime.
Comment le déguster ?

Servir à 17 °C, sur des viandes rouges, gibiers ou plats en
sauces, également sur des fromages assez goûteux.

Télécharger la fiche
Voir toutes les cuvées
Angelliaume