Vendangé en surmaturité, les raisins de Chenin, rigoureusement sélectionnés, ont été vinifiés et élevés en barriques pendant 12 mois. Sa consistance, sa maturité, laissent dominer un vin de caractère aux arômes subtils à dominante miel et coing. Puissant avec du gras, ce Chenin nous a permis d’assouvir « Le Désir de Gérard », qui pendant 30 ans à la tête du Domaine Angelliaume, voit son rêve s’exaucer.