Ce lieu-dit « La Croix Boissée » a été revendiqué par le Syndicat des Vins de Chinon pour son terroir et son exposition.
Notre « Croix Boissée », vendangée avec un tri sélectif, est le résultat d’une vinification intégrale, ce qui consiste à faire macérer la vendange directement dans la barrique.
Les fermentations se sont déroulées dans ces-mêmes barriques, qui ont été manipulées plusieurs fois par jour afin d’extraire un maximum de couleur et de tanin.
Autour d’un boisé délicat, un résultat étonnant qui marie plaisir, élégance et belle longueur en bouche.

A DECOUVRIR !!!