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Angelliaume – Producteur de vin – Appellation CHINON

Très heureux de vous accueillir sur le site du Domaine Angelliaume.
En appellation Chinon, les 40 hectares du Domaine bénéficient de terroirs diversifiés et parfaitement adaptés à la conduite de la vigne : argilo-calcaire, argile à silex et graviers sur de belles expositions de côteaux.
Cette diversité nous permet de vous offrir des vins pour tous les goûts : des rouges cabernet franc allant du fruité gouleyant au tannique fondu de garde, un Chinon Rosé sec mais aussi il vous sera également possible de déguster notre gamme de vin blanc issue de Sauvignon et de Chenin.

 

nos
cuvées

Père Léonce

Description :

La Cuvée du Père Léonce est en hommage au fondateur des Caves Angelliaume qui a su transmettre son savoir-faire. Robe pourpre scintillante. Intensité arômatique puissante de fruits noirs presque confits. En bouche, c’est la plénitude, une chair volumineuse enveloppe des tanins soyeux tandis qu’une fraîcheur délicate et des notes vanillées se font jour en finale.

Type de Vin :

Rouge

Cépage :

Cabernet Franc 200%

Age moyen des vignes :

65 ans

Quantité disponible :

10 000 bouteilles (75 cl)

Méthode de vinification :

Vendangé à maturité optimale.
Fermentation de 30 jours avec régulation de température. En fin de fermentation, micro-oxygénation et ensuite élevage en barriques d’environ 18 mois.

Conditionnement :

Coffret prestige de 1, 2 ou 3 bouteilles
ou carton de 6 bouteilles

Consommation :

vin de très grande garde entre 7 et 25 ans selon le millésime.

Comment le déguster ?

Servir à 19 °C, sur des viandes rouges, gibiers ou plats en sauces, également sur des fromages assez goûteux. Pour un vin de plusieurs années, possibilité d’un passage en carafe.

CHENIN « LE DÉSIR DE GÉRARD »

Description :

Vendangé en surmaturité, les raisins de Chenin, rigoureusement sélectionnés, ont été vinifiés et élevés en barriques pendant 12 mois. Sa consistance, sa maturité, laissent dominer un vin de caractère aux arômes subtils à dominante miel et coing. Puissant avec du gras, ce Chenin nous a permis d’assouvir « Le Désir de Gérard », qui pendant 30 ans à la tête du Domaine Angelliaume, voit son rêve s’exaucer.

Type de Vin :

Blanc

Cépage :

100% Chenin

Age moyen des vignes :

40 ans

Quantité disponible :

2500 bouteilles (75cl.)

Conditionnement :

carton de 6 bouteilles

LES TROIS TERROIRS

Description :

Robe élégante aux légers reflets cerise. Cette cuvée libère des notes intenses de fruits rouges. Les tanins soyeux et le friand des fruits en font un vin harmonieux, à déguster dans sa jeunesse.

Type de Vin :

Rouge

Age moyen des vignes :

40 ans

Quantité disponible :

80 000 bouteilles (75 cl), possibilité en 37,5 cl et différentes quantités en Bag in Box.

Méthode de vinification :

Fermentation traditionnelle en cuve ciment pendant 15 jours avec régulation de température.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles. BAG IN BOX : 5 l. et 10 l.

Consommation :

vin très agréable à consommer dans les 5 premières années.

Comment le déguster ?

Servir autour de 15°C, sur des charcuteries, des viandes blanches ou du fromage

DOMAINE DES FALAISES

Description :

La Cuvée Domaine des Falaises provient d’une parcelle portant ce nom.
Robe élégante aux légers reflets framboise. Arômes croquants de fruits rouges. Son caractère souple et franc bâti sur des tanins fondus se retrouve en bouche. L’ensemble vit en harmonie et offre un vin gourmand.

Type de Vin :

Rouge

Cépage :

Cabernet Franc 100 %

Age moyen des vignes :

40 ans

Quantité disponible :

50 000 bouteilles (75 cl)

Méthode de vinification :

Fermentation traditionnelle en cuve ciment pendant 20 jours avec régulation de température très stricte (max. 23°C) pour conserver un maximum de fruits rouges A la fin de la fermentation, élevage en cuve et micro-oxygénation pour bien arrondir les tanins et stabiliser la couleur.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles.

Consommation :

cuvée très présente en fruits, gouleyante et aucune agressivité, à consommer dans les 5 ans.

Comment le déguster ?

Servir autour de 13°C, sur des charcuteries, des viandes grillées ou du fromage.

VIEILLES VIGNES

Description :

Rubis assez profond. Un bouquet raffiné de fruits rouges. Ronde à l’attaque, la bouche livre une matière structurée, longue et parfaitement équilibrée.

Type de Vin :

Rouge

Cépage :

Cabernet Franc 100 %

Age moyen des vignes :

plus de 50 ans

Quantité disponible :

70 000 bouteilles (75 cl)

Méthode de vinification :

Fermentation traditionnelle en cuve ciment environ 25 à 30 jours avec régulation de température (autour de 28°C). A la fin de la fermentation, micro-oxygénation pour bien arrondir les tanins et ensuite élevage en barriques 12 mois.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles.

Consommation :

vin de garde entre 5 et 15 ans selon le millésime.

Comment le déguster ?

Servir à 18°C, sur des viandes rouges, plats en sauce ou gibiers, également sur des fromages assez goûteux.

ROSÉ

Description :

Ce vin , obtenu par saignée, est fermenté à basse température (environ 15°C) de manière à conserver le maximum de fruits. Ce rosé d’une grande finesse, à la robe saumonée, dégage des arômes pleins de fruits exotiques, ce qui en fait un vin de convivialité et de plaisir.

Type de Vin :

Rosé Sec

Cépage :

Cabernet Franc 100 %

Age moyen des vignes :

25 ans

Quantité disponible :

20 000 bouteilles (75 cl), possibilité en 37,5 cl et Bag in Box.

Méthode de vinification :

Fermentation à basse température pour conserver un maximum de fruit, et faire un rosé très agréable.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles
BAG IN BOX : 5 l. et 10 l.

Consommation :

de préférence dans l’année.

Comment le déguster ?

Servir entre 8 et 10°C, sur des crudités, charcuterieségalement sur des viandes grillées.

Sauvignon

Description :

Notre Sauvignon est issu de terroirs parfaitement adaptés à sa culture. Des rendements limités et une vinification très contrôlée permettent le développement d’arômes et de pointes d’agrumes.

Type de Vin :

Blanc

Cépage :

100 % Sauvignon

Age moyen des vignes :

20 ans

Quantité disponible :

6000 bouteilles (75cl.)

Méthode de vinification :

Le pressurage pneumatique permet une extraction des jus tout en douceur avec un contrôle permanent des températures pour éviter tout risque d’oxydation et conserver une couleur vive.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles.

Consommation :

A consommer dans les 3 ans pour préserver sa vivacité.

Comment le déguster ?

Servir autour de 10°C en apéritif, sur des entrées ou des poissons.

Chenin

Description :

Un terroir argilo-calcaire, un rendement limité et une vendange limitée en légère surmaturité permettent d’obtenir un chenin très fruité et tout en finesse.

Type de Vin :

Blanc

Cépage :

100 % Chenin

Age moyen des vignes :

40 ans

Quantité disponible :

3000 bouteilles (75cl.)

Méthode de vinification :

Le pressurage pneumatique permet une extraction des jus tout en douceur avec un contrôle permanent des températures pour éviter tout risque d’oxydation et conserver une couleur vive.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles.

Consommation :

A consommer dans les 5 ans.

Comment le déguster ?

Servir autour de 10°C. Il accompagne charcuterie, fruit de mer et poisson.

FINES BULLES ROSÉ

Description :

Cette méthode traditionnelle est issue d’une vinification en rosé. La finesse de ses bulles obtenue grâce à un élevage de 9 mois sur lattes, fait de ce vin brut le parfait accompagnement de toutes les fêtes.

Type de Vin :

Rosé

Cépage :

100 % Cabernet franc

Age moyen des vignes :

30 ans

Quantité disponible :

10 000 bouteilles (75cl.)

Méthode de vinification :

Le pressurage pneumatique permet d’extraire en douceur les premiers jus qui fermentent en cuve. Le vin mis en bouteille fera sa deuxième fermentation. Après un élévage sur lattes de 9 mois, on procèdera au dégorgement. Le complément, très légèrement doé, permet d’obtenir un vin d’une grande finesse.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles.

Consommation :

A consommer dans les 3 ans.

Comment le déguster ?

Servir autour de 8°C en apéritif et dessert.

FINES BULLES

Description :

Cette méthode traditionnelle est issue d’un assemblage de 3 cépages pour obtenir un équilibre entre acidité et fruit. La finesse de ses bulles obtenue grâce à un élevage de 9 mois sur lattes, fait de ce vin brut le parfait accompagnement de toutes les fêtes.

Type de Vin :

Blanc

Cépage :

Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc

Age moyen des vignes :

30 ans

Quantité disponible :

10 000 bouteilles (75cl.)

Méthode de vinification :

Le pressurage pneumatique permet d’extraire en douceur les premiers jus qui fermentent en cuve. Le vin mis en bouteille fera sa deuxième fermentation. Après un élévage sur lattes de 9 mois, on procèdera au dégorgement. Le complément, très légèrement doé, permet d’obtenir un vin d’une grande finesse.

Conditionnement :

cartons de 6 bouteilles.

Consommation :

A consommer dans les 3 ans.

Comment le déguster ?

Servir autour de 8°C en apéritif et dessert.

 

nos
tarifs

Bouteille 75cl (Prix TTC départ cave)
Fines bulles
Blanc ou rosé 6.00 €
Blancs et rosé
Chinon rosé 4.80 €
Sauvignon 4.80 €
Chenin 7.00 €
Rouges
Les trois terroirs 5.00 €
Domaine des falaises 6.20 €
Vieilles vignes 7.50 €
Cuvées "prestige"
CHENIN « LE DÉSIR DE GÉRARD » 18.00 €
CHINON PÈRE LÉONCE 15.50 €
Également disponible en conditionnement 37,5cl, magnum, vrac et BIB

Pour toutes commandes,

contactez-nous au
02 47 93 06 35

ou par e-mail à
caves.angelliaume@wanadoo.fr

Téléchargez
la fiche complète des tarifs
 
 

actualités

10 avril 2017

PORTES OUVERTES 2017

Nos portes ouvertes 2017 se dérouleront les 1, 2 et 3 septembre 2017.

Cliquez sur le lien ci-dessous pour accéder au flyer :

flyer-PO2017web

 

 

10 avril 2017

VIEILLES VIGNES 2015 DISPONIBLE

Notre Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2015 est disponible à la vente

6 février 2017

CONCOURS DES LIGERS 2017

Nous sommes heureux de vous faire savoir nos récompenses au concours des Ligers 2017 :

  • Médaille d’argent Chinon Cuvée du Père Léonce 2014
  • Médaille de bronze Chinon Cuvée du Père Léonce 2015
  • Médaille de bronze Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2014

7 décembre 2015

NOUVEAUTE LE DESIR DE GERARD

CHENIN LE DESIR DE GERARD

Vendangé en surmaturité, les raisins de Chenin, rigoureusement sélectionnés, ont été vinifiés et élevés en barriques pendant 12 mois.

Sa consistance, sa maturité, laissent dominer un vin de caractère aux arômes subtils à dominante miel et coing. Puissant avec du gras, ce Chenin nous a permis d’assouvir « Le Désir de Gérard« , qui pendant 30 ans à la tête du Domaine Angelliaume, voit son rêve s’exaucer.

1 avril 2015

NOUVELLE ÉQUIPE

Des passionnés et des membres du personnel ont repris depuis décembre 2014 les Caves Angelliaume après 4 générations de vignerons impliqués dans l’appellation Chinon. Un programme d’investissement a été mis en place : achat de fûts neufs pour les cuvées haut de gamme, agrandissement et amélioration du chai, acquisition d’un système de froid et de pressurage haute performance et réfection d’une salle de dégustation et de restauration.

En résumé, l’objectif reste la poursuite de l’amélioration de la qualité en respectant les principes de base de la maison Angelliaume, des produits sains avec le meilleur rapport qualité/prix

 

le
domaine

Visite de groupe jusqu'à 50 personnes sur réservation. Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h
(dégustation de nos vins tous les matins avec des produits du terroir)

Pour un meilleur accueil, il est préférable de téléphoner avant votre passage. C'est avec plaisir que nous vous attendons dans nos caves pour déguster un bon verre de Chinon.

EARL DOMAINE ANGELLIAUME
LA CROIX DE BOIS
37500 CRAVANT LES COTEAUX
Tél: 02.47.93.06.35
Fax: 02.47.98.35.19
caves.angelliaume@wanadoo.fr